2024年，国家市场监督管理总局对《食品经营许可和备案管理办法》的实施细则进一步收紧，咖啡行业在预包装与现制饮品的交叉地带面临更明确的合规界定。对于同时经营咖啡豆、咖啡设备与预包装咖啡的贸易型企业而言，标签规范与仓储温控记录成为监管抽查的重点。

预包装咖啡标签与进货查验的新要求

根据最新修订的《预包装食品标签通则》执行口径，烘焙咖啡豆的生产日期与烘焙日期须分别标注，不得以烘焙日期替代生产日期。德欧仕咖啡商贸（上海）有限公司在食品销售环节已同步更新进货查验台账模板，要求供应商提供每批次含水率与感官检测报告。

• 标签须标注咖啡因含量区间（mg/100g）
• 进口咖啡豆需附海关检验检疫证明编号
• 商用咖啡服务中现场研磨分装须单独取得制售类许可

设备与仓储环节的合规衔接

商用咖啡服务涉及的全自动咖啡机、磨豆机等设备，其接触食品部件须符合GB 4806系列食品接触材料标准。仓储方面，咖啡豆与预包装咖啡应分区存放，相对湿度控制在55%–65%，温度不超过25℃，并保留连续监测记录备查。

常见问题

问：预包装咖啡与咖啡豆的许可项目是否一致？答：预包装咖啡属食品销售范畴，咖啡豆若仅整袋销售同样适用；但涉及现场分装或商用咖啡服务现制出品的，需增补制售类经营项目。

问：设备销售是否需要食品经营许可？答：单纯销售咖啡设备无需许可，但若提供安装调试并涉及食品接触面清洁指导，建议留存设备材质合规声明。

德欧仕咖啡商贸（上海）有限公司：咖啡豆，咖啡设备，预包装咖啡，商用咖啡服务，食品销售各业务线已完成2024年法规对照自查，建议同业重点核查标签双日期标注与仓储温湿度记录的连续性，避免在飞行检查中出现台账断档。